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     新品紅、曙紅和猩紅屬于人工合成色素，長期攝入合成色素可能導致過敏、肝腎損傷等風險?。

BJS 202406是國家市場監督管理總局發布的?食品補充檢驗方法?，用于檢測調味品和肉制品中?新品紅、曙紅、猩紅?三種人工合成色素的殘留量，于2024年12月22日正式實施?，該標準補充了此前對上述色素非法添加的檢測空白，強化對食品中非法著色劑的監管。GB 2760-2024《食品添加劑使用標準》已于2025年2月8日實施，明確禁止使用?落葵紅、密蒙黃?等部分色素，BJS 202406通過高精度檢測技術強化對調味品和肉制品的色素殘留監管，與GB 2760-2024形成互補，共同保障食品安全?。

     迪馬科技參考BJS 202406 《調味品和肉制品中新品紅、曙紅和猩紅的測定》，優化了此方案，使用UPLC-MS/MS法，基質標準品外標法定量，ProElut PLS-B 60mg/3mL（Cat. #68030）凈化，Leapsil C18，2.1 mm ×50 mm，2.7μm（Cat#86004）色譜柱分析了辣椒醬、辣椒油和火腿腸樣品中新品紅、曙紅和猩紅，火腿腸樣品如果采用BJS 202406中5.2.1.1方法提取，曙紅會產生20%-30%的損失，影響回收結果，因此該樣品選擇5.2.1.2方法進行提取，加標水平0.5 μg/g和2.5 μg/g的樣品回收率范圍80%-120%。可供廣大客戶參考。

• 方法：UPLC-MS/MS法

• 基質：辣椒醬、辣椒油和火腿腸

• 應用編號：102861

• 化合物：新品紅、曙紅、猩紅

• 色譜柱：Leapsil C18 2.7μm 50 x 2.1mm